Kookvideo - Gezonde tomatensla - Tante Tuut

Vitaminerijke tomatensalade

De smaak van de tomaten hier in Spanje is zo lekker dat we er wekelijks 4 tot 5 kg van eten in allerlei gerechten. Maar wat we het meest klaarmaken is gewoon een vitaminerijke tomatensla.
Hoe roder de tomaten zijn, hoe meer lypoceen de tomaten bevatten. Dit is het natuurlijk pigment dat ervoor zorgt dat de tomaat rood kleurt en is een zeer krachtig antioxidant.

De vele voordelen van tomaten

• Uit een onderzoek hebben ze kunnen vaststellen dat tomaten eten heel gezond is want ze beschermen zelfs tegen verschillende soorten kanker zoals prostaatkanker, longkanker, baarmoederhalskanker en problemen in het spijsverteringskanaal.
• Het eten van tomatenpuree en tomatensaus met olijfolie helpt om rimpels en huidveroudering in het algemeen te voorkomen.
• En wie veel tomaten eet helpt zijn huid zo'n 30% op een natuurlijke manier te beschermen tegen de negatieve gevolgen van hoge UV straling. Dit neemt niet weg dat je in warme gebieden best nog een beschermingsfactor gebruikt voor je huid.
• Door tomaten te verhitten voor bijvoorbeeld tomatensaus of puree komt er een grote hoeveelheid lypoceen vrij, dit komt doordat de celwand in de tomaten afgebroken wordt. Tomatensaus en puree die je zelf bereidt zou gezonder zijn dan rauwe tomaten.

Tomaten zijn niet uit een Mediterraan Dieet weg te denken. Je kunt er zeer éénvoudige gerechten mee klaarmaken die toch heel vitaminerijk zijn.
Smakelijk!