donderdag 12 februari 2015

Opbrengst ecologische moestuin en fruittuin 2014 - Coín (Zuid Spanje)

Aardbeitjes
Het is alweer februari en ik heb nog niet eens de opbrengst kunnen uitrekenen van mijn ecologische moestuin en fruittuin hier in Coín (Zuid Spanje). En nu het toch een regendagje is kan ik er eindelijk eens aan beginnen. De fruittuin heeft niet zo een grote opbrengst dit jaar, het was blijkbaar geen fruitjaar. Door de aanhoudende droogte en veel te weinig neerslag heb ik allerlei soorten plagen in de fruittuin gehad waardoor er bijna geen pruimen en vijgen waren, de aardbeien daarentegen deden het dan wel bijzonder goed (20 aardbeiplanten en meer dan 7 kg opbrengst). We hebben het hele jaar door groenten kunnen oogsten en wat is er lekkerder dan een verse sla rechtstreeks vanuit de tuin op je bord.

Opbrengst ecologische moestuin 2014 - Coín (Zuid Spanje) 

GroentenOpbrengst in kiloOpbrengst per stuk
paprika4,055
komkommer4,304
patisson0,492
slangenpompoen7,151
tomaten (groot)22,163
tomaten (klein)3,463
aubergines3,494
radijsjes0,729
courgetten14,911
spinazie0,950
augurk1,676
snijbonen6,979
peulerwten1,835
suikererwten1,725
rode biet1,445
aardappelen0,867
oesterzwammen5,354
okra0,175
wortelen1,005
artisjok0,981
prei
23
ui
124
snijbiet
11
sla
23
selder
6
boerenkool
17
rucola/raketsla
5
rode mosterd
11
look
15

Opbrengst ecologische fruittuin 2014 - Coín (Zuid Spanje)

FruitOpbrengst per kilo
vijgen1,250
avocado67,563
bosaardbei1,589
aardbei7,550
mango1,069
frambozen0,150
walnoten1,600
amandelnoten2,697
pruimen6,290
citroenen41,367
Geruild en gekregen van buren en vrienden

Fruit en groentenkilo
tomaten (groot)14,684
tomaten (klein)7,492
aubergines0,620
paprika12,291
courgette5,752
chili peper0,650
mandarijnen15,350
appelsienen61,625
kaki3,258
amandelen5,230
pecannoten1,556
kweeperen0,650
pompoen11,950
vijgen4,052
pruimen4,729
nispero/loquat1,052
druiven3,500
granaatappels4,250
Kruiden en specerijen voor thee en andere bereidingen
stevia
  • koriander
  • peterselie
  • salvia
  • oregano
  • rozemarijn
  • marjolein
  • munt
  • citroenmelisse
  • citroen verbena
  • basilicum
  • stevia
  • rucola
Al bij al is de opbrengst uit mijn ecologische moestuin en fruittuin super geweest dit jaar, we hebben nauwelijks extra aankopen moeten doen. Mijn uitdaging voor het volgende jaar is een hogere opbrengst van de aardappelen die ik kweek in potten, zelf fruitbomen zaaien en leren hoe ik moet enten. Ook wil ik meer het principe van permacultuur toepassen en alles zoveel mogelijk zelf laten uitzaaien. Dit jaar is dit al gelukt bij de radijsjes, koriander, selder, goudsbloemen, tagetes, boerenkool, rucola of raketsla en prei.
Hopelijk wordt 2015 net zo goed en kunnen we terug volop smullen van eigen bodem.

Hasta pronto!
Trudis

woensdag 5 november 2014

Mijn zonne-oven uittesten

zonne-oven 2014
Eindelijk kan ik mijn zonne-oven uittesten en waar kan ik dan het beste mee beginnen. Ja, natuurlijk ons dagelijks broodje. Ik had dit al eerder gedaan in de zonnekoker (parabolische reflector) maar ik moest er toch altijd voor zorgen dat ik een schaduwdoek bij de hand had of het brood verbrandde. In de zonne-oven daarentegen gaat het uitstekend om een brood te bakken zonder aanbranden omdat de reflectie van de zon niet rechtstreeks onderaan de pot wordt weergegeven, maar de gehele binnenoppervlakte van de zonne-oven tegelijkertijd wordt opgewarmd. Aan de andere kant kan ik dan wel weer een broodje bakken in de zonnekoker wanneer er lichte bewolking is of sluierwolken aanwezig zijn.

Lekker tritordeumbroodje
Met de zonne-oven en zonnekoker moet het me lukken om 80 procent van ons eten klaar te maken met energie van de zon. Dus ik denk dat ik toch 3 a 4 gasflessen zal besparen het komende jaar. Ja, hier in het zuiden van Spanje wordt nog op gasflessen gekookt, liever dat op een regenachtige dag dan op elektriciteit want daar hou ik niet van.

Nog even ter informatie, de zonne-oven had een temperatuur van 100 graden en het brood was mooi gebakken in twee uurtjes. De korst is niet zo bruin geworden, dit komt omdat het te laat in de namiddag was toen het brood in de zonne-oven geplaatst werd en de zon niet meer op haar sterkste was en al aan het dalen was. Volgende keer moet ik gewoon vroeger beginnen zodat ik het brood rond de middag kan afbakken. Maar de smaak is fantastisch!

donderdag 25 september 2014

Pompoenen, een weldaad voor je lichaam en geest

Pompoen
Pompoenen zijn zowaar onze lievelingen in de herfst en winter en ze zijn bovendien een weldaad voor je lichaam en geest. Na de hitte van de zomer ben ik altijd blij wanneer ik terug aan mijn soepen kan beginnen en dan met name voornamelijk die heerlijke romige Andalusische pompoensoep a la Tante Tuut.
Pompoen vruchtvlees

Wist je dat pompoenen...?

  • Helpen bij het verdrijven van wormen, lintwormen en andere darmparasieten, en dan voornamelijk de pompoenpitten;
  • Bloeddrukverlagend werken;
  • Goed zijn voor diabetici omdat ze de suikerspiegel in het bloed helpen regelen;
  • Pompoenen helpen ook om de darmen te reinigen;
  • De betacarotenen die de pompoenen bevatten (daardoor krijgen ze zo'n heerlijke orange kleur, zoals wortelen) helpen om kanker van de longen, darmen, prostaat, maag en baarmoeder te voorkomen;
  • Het hoge gehalte aan anti-oxidanten die in pompoenen aanwezig zijn, helpen om ons afweermechanisme tegen allerlei bacteriën in optimale conditie te houden;
  • De pulp van de pompoenen bevat een hoog gehalte aan slijmstoffen (zoals lijnzaad, chia, aloë vera) die een beschermende werking hebben op het maagslijmvlies. Daardoor is pompoen een aangewezen voedingsmiddel tegen maagzuur, indigestie of gastritis. Het kalmeert ook irritaties en maagpijn;
  • Pompoen, wanneer rauw gegeten, zorgt voor een vochtafdrijvende werking;
  • Deze lekkere vrucht bevat ook veel ijzer en is daarom een must voor veganisten en vegetariërs;
Heerlijke pompoenpitten
Kortom, pompoenen geven meer kleur aan je leven :-)
Laat deze vrucht jouw lichaam verwarmen tijdens de koude maanden en denk aan de vele voordelen die de pompoen je zomaar schenkt!

donderdag 4 september 2014

Augurken inleggen - koude methode

augurken inleggen (zuur of zoetzuur)
Het is niet alleen komkommer tijd, maar ook augurken tijd en die gaan we lekker inleggen in het zuur. Nu heb ik het geluk dat er zomaar augurken zijn gaan groeien in mijn ecologische moestuin, en waar het zaad vanzelf zijn plekje zoekt, daar groeit het ook het krachtigst.


Ingredienten voor het inleggen van augurken in het zuur (1 pot)

augurken inleggen - ingredienten

  • 3 middelgrote augurken
  • 1 kleine ui
  • 2 tenen knoflook (gepeld)
  • 1 chilipeper (als je van lekker pikant houdt)
  • halve theelepel peperbollen
  • halve theelepel koriander zaad
  • paar takjes dragon
  • 2 kruidnagels
  • ongeveer 250 ml appel- of wijnazijn
  • 3 eetlepels rietsuiker (indien je van zoetzuur houdt)
  • 1-2 theelepels zout

Bereiding van de augurken op zuur - koude methode

augurken stapelen met zout

  1. Was de augurken zorgvuldig, snij deze doormidden in de lengte en daarna nog eens in twee of drie gelijke delen. Verwijder de zaadlijsten, als je de augurken vroeg oogst is dit niet van toepassing;
  2. Leg de eerste laag op een schotel en strooi er zout overheen, leg nu een tweede laag en doe hetzelfde tot alle augurken opgebruikt zijn. Het zout zorgt ervoor dat het overtollige water uit de augurken trekt. Laat deze 24u bij kamertemperatuur staan en leg er een handdoek overheen. Bij hoge buiten temperaturen kun je de augurken het best in de koelkast zetten;
  3. Spoel nu de augurken goed af onder stromend water zodat het zout eraf spoelt en doe deze in een gesteriliseerde pot. Zorg ervoor dat je de andere ingrediënten zoals ui, knoflook, chilipeper, zaden en kruiden, ertussen mengt en dat je 1cm van de bovenrand van de pot vrij laat;
  4. Overgiet met de nodige appel- of wijnazijn tot alles onder staat en sluit de pot goed af;
  5. Bewaar de potten 3 tot 4 weken in de koelkast alvorens deze te consumeren, zo kunnen alle kruiden en specerijen zich goed met elkaar mengen.

Let op! Indien je een grote hoeveelheid augurken wil gaan inleggen om te bewaren voor lange tijd, gebruik dan geen potten met metalen deksels. De azijn tast namelijk de metalen deksels aan. Hierdoor kunnen er metalen in het voedsel terechtkomen die niet goed zijn voor onze gezondheid of kunnen de ingemaakte groenten bederven.
augurken uit mijn ecologische moestuin

Elke week leg ik 1 pot augurken uit mijn ecologische moestuin in, met deze koude methode. Met azijn of azijn en suiker. Zo heb ik in de nabije toekomst regelmatig een verse pot zuur of zoetzuur, om als bijgerecht te kunnen serveren.

Ondertussen zijn we al van de eerste pot aan het snoepen en ze zijn wel ietsje aan de zure kant, dus ik leg ze eerst een beetje in een kommetje met water om de smaak te verzachten. Bij de volgende pot heb ik er toch rietsuiker aan toegevoegd en ietsje minder azijn. We zien wel hoe de smaken zich hier vermengen, ik breng jullie zeker op de hoogte.

Tot de volgende!

donderdag 7 augustus 2014

Ecologisch moestuin nieuws - juli 2014 - Coín (Zuid Spanje)

opbrengst moestuin
Het ecologisch moestuin nieuws deze maand (juli 2014) uit Coín in Zuid Spanje wordt overschaduwd door een drukkende hitte. Deze maand wordt er dus ook vooral geoogst, water gegeven, onkruid weggewerkt en plannen gemaakt voor ná deze hete zomer.

bescherming tegen de zon
Hier en daar heb ik in de tuin verduisteringsdoek opgehangen om de hitte van de zon toch een beetje af te zwakken. Tijdens de heetste uren van de dag stijgt het kwik boven de 40ºC in de zon. Dankzij dit doek zijn mijn aardbeien mooi groen blijven doorgroeien en heb ik van begin april tot nu, aan één stuk door aardbeien kunnen oogsten. Resultaat 16 aardbeiplanten, goed voor ongeveer 6 kilo aardbeien. De bosaardbeitjes zijn een schot in de roos geweest dit jaar, al meer dan 1 kilo geoogst van 17 struiken.

castillanas
Ook de tomaten zijn dit jaar al een enorm succes geweest. De eerste 20 kilo zijn geoogst en dit van slechts 7 plantjes. De tomatenplantjes heb ik van de buurman gekregen en toen ik vroeg welke soort het waren, antwoordde hij met "redondo", "ronde" dus haha. De andere tomaten die nu nog aan het afrijpen zijn noemen ze hier "huevos del toro" omdat het zulke grote zijn. Daar heb ik slechts een vijftal planten van omdat ik dit ras gewoon eens wou proberen. Ik had deze tomaten trouwens zelf voorgezaaid en het zaad vorig jaar geoogst. De cherry-tomaatjes doen het goed, de rode zijn nu volop aan het afrijpen en de gele laten nog even op zich wachten. Dit jaar geen ziektes gehad, enkel verdroogde bladeren van de hitte en veel water gegeven.

De aubergines en piquillo paprika's zijn deze maand een flink stuk gegroeid en er hangen nu volop vruchten aan. Toch ga ik het volgende jaar terug andere paprika's aanplanten omdat ik niet genoeg water heb. De piquillo paprika's hebben volgens mij toch een flink stuk meer water nodig ofwel heb ik té weinig bemest.

ronde courgette
En dit jaar ook geen ziektes bij de courgettes! Daar ben ik heel blij mee want deze eten we graag in stoofpotjes, rauw als spaghetti of gewoon gebakken in olijfolie (op laagste stand vuur) met veel kruiden. Hiervan heb ik toch ook wel al 7 kilo geoogst denk ik.