donderdag 7 augustus 2014

Ecologisch moestuin nieuws - juli 2014 - Coín (Zuid Spanje)

opbrengst moestuin
Het ecologisch moestuin nieuws deze maand (juli 2014) uit Coín in Zuid Spanje wordt overschaduwd door een drukkende hitte. Deze maand wordt er dus ook vooral geoogst, water gegeven, onkruid weggewerkt en plannen gemaakt voor ná deze hete zomer.

bescherming tegen de zon
Hier en daar heb ik in de tuin verduisteringsdoek opgehangen om de hitte van de zon toch een beetje af te zwakken. Tijdens de heetste uren van de dag stijgt het kwik boven de 40ºC in de zon. Dankzij dit doek zijn mijn aardbeien mooi groen blijven doorgroeien en heb ik van begin april tot nu, aan één stuk door aardbeien kunnen oogsten. Resultaat 16 aardbeiplanten, goed voor ongeveer 6 kilo aardbeien. De bosaardbeitjes zijn een schot in de roos geweest dit jaar, al meer dan 1 kilo geoogst van 17 struiken.

castillanas
Ook de tomaten zijn dit jaar al een enorm succes geweest. De eerste 20 kilo zijn geoogst en dit van slechts 7 plantjes. De tomatenplantjes heb ik van de buurman gekregen en toen ik vroeg welke soort het waren, antwoordde hij met "redondo", "ronde" dus haha. De andere tomaten die nu nog aan het afrijpen zijn noemen ze hier "huevos del toro" omdat het zulke grote zijn. Daar heb ik slechts een vijftal planten van omdat ik dit ras gewoon eens wou proberen. Ik had deze tomaten trouwens zelf voorgezaaid en het zaad vorig jaar geoogst. De cherry-tomaatjes doen het goed, de rode zijn nu volop aan het afrijpen en de gele laten nog even op zich wachten. Dit jaar geen ziektes gehad, enkel verdroogde bladeren van de hitte en veel water gegeven.

De aubergines en piquillo paprika's zijn deze maand een flink stuk gegroeid en er hangen nu volop vruchten aan. Toch ga ik het volgende jaar terug andere paprika's aanplanten omdat ik niet genoeg water heb. De piquillo paprika's hebben volgens mij toch een flink stuk meer water nodig ofwel heb ik té weinig bemest.

ronde courgette
En dit jaar ook geen ziektes bij de courgettes! Daar ben ik heel blij mee want deze eten we graag in stoofpotjes, rauw als spaghetti of gewoon gebakken in olijfolie (op laagste stand vuur) met veel kruiden. Hiervan heb ik toch ook wel al 7 kilo geoogst denk ik.

woensdag 30 juli 2014

Confituur van sinaasappelschillen a la Tante Tuut

sinaasappelschil confituur
Ja, je ziet het goed, ik maak confituur van sinaasappelschillen en die is reuze lekker! Het is wel aan te raden dat je enkel confituur maakt met appelsienen van biologische oorsprong. Er hopen zich namelijk veel giftige stoffen op in de schil bij de reguliere fruitproductie en die willen we niet binnen krijgen natuurlijk.


Ingredienten voor de confituur van sinaasappelschillen (1 pot)
sinaasappelschil

  • 100 gram sinaasappelschil (ongeveer 6 appelsienen)
  • 100 gram rietsuiker
  • half glas water
  • half glas sinaasappelsap
  • stukje gember fijngeraspt (optioneel)
  • beetje kaneelpoeder (optioneel)

Werkwijze voor de confituur van sinaasappelschillen
sinaasappelschil confituur

  1. Verwijder de schil van de sinaasappelen met een dunschiller. Zorg er wel voor dat je enkel de schil eraf doet en niet het wit, of althans toch zo weinig mogelijk. Het wit zorgt namelijk voor de bittere smaak en je lichaam kan dit niet goed verteren. De sinaasappelen kun je nu nog enkele dagen in de koelkast bewaren;
  2. Doe de schillen in een pannetje samen met alle andere ingredienten;
  3. Laat ongeveer 15 minuten koken tot de schillen zacht geworden zijn;
  4. Mix de sinaasappelschillen tot een gladde massa en kook de confituur verder tot de gewenste dikte is bereikt;
  5. Doe deze daarna in een gesteriliseerde glazen pot en laat afkoelen;
  6. Bewaar de confituur van sinaasappelschillen op een koele, maar droge plaats.

Hier worden de sinaasappelschillen nooit weggegooid, je kan er altijd wel iets mee doen. En eens je deze confituur geproefd hebt dan blijf je hem maken. Bij het ontbijt is de sinaasappelschil confituur heerlijk op vers getoast brood met echte boter. Njam njam!

Gerelateerde berichten:
Typische sinaasappel salade uit Coín
Sinaasappel confituur

maandag 28 juli 2014

Creatieve Zondag - Maak van een houten dienblad een kleurig verffestijn


houten dienblad beschilderen
Dankzij onze honden zijn we altijd vroeg uit de veren. Ja, Pantoufla en Kika hebben geen wekker nodig om klokslag op hetzelfde uur wakker te worden. Tijdens de zomermaanden is dat steevast tussen 6u en 6u30 en wanneer het zondag is piekt dat soms eens, maar ja, als je op zondag vroeg opstaat heb je wel heel veel tijd om er een creatieve dag van te maken natuurlijk. En dat hebben we dan ook gedaan!

kliederen met verf
Onlangs heb ik me een houten dienblad aangekocht. Vroeger had ik er ook één en dat had ik geschilderd in allerlei leuke kleurtjes en dat wou ik nu ook weer doen, alleen nu ging ik eens lekker kliederen met verf en gewoon doen wat in me opkwam. Na het schilderwerk kwam het doodlewerk, heerlijk gewoon. Nu nog een 5-tal keer met bootvernis vernissen en mijn houten kleurig kunstdienblad kan gebruikt worden.

inoliën met lijnolie en pigment
Wim daarentegen heeft een oud, verweerd onderstel van een tafel terug nieuw leven ingeblazen met lijnolie en pigment. Het onderstel lag hier al een paar maanden bij de buurman te verweren en uit elkaar te vallen, Wim heeft gewoon gevraagd of we het mochten hebben om als tuintafel te gebruiken. Het onderstel diende wel volledig terug vastgelijmd en geschroefd te worden want het viel letterlijk helemaal uit elkaar. Nu nog een tafelblad schilderen en we hebben een mooie buitentafel. Helemaal gerecycleerd! Het vervolg komt eraan wanneer het tafelblad is beschilderd.

Zo, dat was een hele creatieve zondag, we zijn best tevreden met het resultaat. We houden ervan om onze spullen een persoonlijke toets te geven, dat maakt hen uniek en het is ook goed voor ons hertjen (hart) :-)

zaterdag 26 juli 2014

Kweek je eigen zonnebloemen!

zonnebloem vol lekkere pitten
Dit jaar heb ik in mijn ecologische moestuin mijn eigen zonnebloemen gekweekt, van die grote waarvan je de pitten kunt oogsten. Hier in Spanje worden de pitten, 'pipas' genaamd, verkocht aan allerlei kiosken en in winkels, gedroogd, geroosterd, gezouten, met barbecue smaak... Maar ik hou er van om de zonnebloempitten te gebruiken in allerlei broodbereidingen en slaatjes.
Zo'n twintig van die reuzen stonden hier de tuin op te vrolijken, uit te kijken naar het opkomen van de zon... en ze zagen dat het goed was.

zonnebloempitten 2014
Welke nuttige nutriënten bevatten zonnebloempitten
  • Ze bevatten plantaardige eiwitten, kalium, fosfor, calcium, ijzer, thiamine, riboflavine, niacine, en hebben een zeer lage bijdrage aan verzadigde vetzuren;
  • Ze versterken het hart en de bloedsomloop door de aanwezigheid van foliumzuur en magnesium, beschermen je organen tegen allerlei ziektes en helpen om kanker te voorkomen;
  • De pitten bevatten hoge dosis nutriënten die je jong houden en je beschermen tegen de stress van alle dag;
  • Zonnebloempitten zijn een uitstekende bron van vitamine E en wie dagelijks zijn pipas kraakt neemt maar liefst 76% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van deze vitamine in zich op; het is tevens een krachtige antioxidant die verantwoordelijk is voor de bescherming van de verschillende weefsels waaruit ons lichaam bestaat;
  • Doordat de pitten een grote leverancier zijn van mineralen en een grote concentratie aan vitaminen bevatten, maakt ze een groot anti-verouderingsvoedsel;

woensdag 23 juli 2014

Andalusië, het fruitparadijs Deel II

Andalusië is een waar fruitparadijs, de grote bergketens zorgen ervoor dat de kust beschut wordt tegen de koude winden uit het noorden en de zon schijnt er ook in de winter. Hier groeien tropische vruchten zoals mango, maracuja, kaki, papaja, cherimoya, avocado, mispel, vijgen, citroenen, granaatappel...

Vervolg van de lekkere vruchten uit het Andalusisch fruitparadijs

  • Citroenen

Mijn citroenboompje
Voor velen zijn citroenen een fruitsoort die je gedurende het hele jaar door kunt krijgen. Maar wanneer je zelf een boom hebt en iedere dag je verse citroen kunt plukken dan bedenk je ineens dat het niet zo vanzelfsprekend is en waarom ze soms zo duur verkocht worden. Zonder watertoegift kan de boom niet overleven hier in het zuiden omdat zijn wortelgestel niet diep in de grond reikt. Wie op de campo hier leeft heeft zeker een citroenboom in zijn tuin. Citroenen zijn heel gezond en bevatten heel wat vitamine C, ideaal wanneer je tijdens de wintermaanden een verkoudheid hebt. Ze worden ook vaak gebruikt in gebak, bij vis en andere gerechten. Wat de precieze oorsprong van de citroen is weet men niet met zekerheid, maar er wordt verondersteld dat hij uit India zou komen. Het is een boomvrucht die behoort tot de citrus familie en is meestal geel van kleur, er bestaat ook een rode variëteit zoals bij de sinaasappels, de bloedcitroen maar van smaak zou hij hetzelfde als de gewone citroen zijn. Raar maar waar, een zoete variëteit bestaat er ook.  Een citroenboom kan je makkelijk in pot kweken en als je voor de Lunar kiest dat kan je het ganse jaar door citroenen plukken en genieten van zijn bedwelmende bloesems. 's Morgens een glas water op kamertemperatuur met het sap van één citroen stimuleert je galproductie die er dan weer voor zorgt dat je lever zich van toxische stoffen ontdoet, dus heel goed om je lichaam te ontgiften.
Zie ook mijn video Citroenen inmaken met Tante Tuut

  • Vijgen