maandag 6 januari 2014

Brandnetel soep a la Tante Tuut

heerlijke brandnetel soep
Vanaf nu staat er terug brandnetel soep op het menu ten huize Tante Tuut. Iedere week knip ik de brandnetels die her en der in de tuin groeien terug, zo kan ik ze makkelijk in toom houden en ze zijn nog supergezond ook. De brandnetels die het best groeien staan dichtbij de aardbeien, oregano. erwtjes en bonen.

Ingredienten voor de brandnetel soep a la Tante Tuut
ingredienten brandnetel soep

  • flink wat brandnetels
  • 3 bladeren snijbiet
  • 4 wortelen
  • 3 aardappelen
  • klein bosje koriander
  • handvol spinazie
  • kleine jonge ui
  • enkele takjes selder
  • 2 knoflooktenen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • grof zeezout
  • water

Bereiding van de brandnetel soep a la Tante Tuut
brandnetel soep

  1. Spoel alle groenten in een bad met water tot alle aarde er is afgespoeld;
  2. Snij de ui en de knoflook fijn en fruit deze met de olijfolie in de pan;
  3. Voeg daarna de fijngesneden wortelen toe en laat ongeveer 5 minuutjes op zacht vuur stoven in de pan, wel blijven roeren om aanbakken te voorkomen;
  4. Daarna voeg je de rest van de groene groenten toe, ik knip alles fijn met een schaar, even flink doorroeren en terug 5 minuutjes laten garen;
  5. Nu mag je er de patatjes in blokjes bovenop leggen en 1 liter water toevoegen;
  6. Draai nu het vuur terug op hoog en wanneer de brandnetel soep begint te koken mag je deze 15 minuten op laag vuur heerlijk laten pruttelen;
  7. Voeg zout toe naar smaak;
  8. Tot slot alles goed mixen en direct serveren.

Deze brandnetel soep is goed om je tijdens de wintermaanden goed te verwarmen, het reinigt en het versterkt het lichaam en zit vol mineralen en vitamines. En het is gratis want brandnetels groeien zowat overal, wat wil je nog meer :-) Nu ja, de brandnetels in ieder geval.
SMAKELIJK!

vrijdag 3 januari 2014

Opbrengst ecologische moestuin en fruittuin 2013 - Coín (Zuid Spanje)

Rode biet, knoflook en jonge ui
De opbrengst van mijn ecologische moestuin en fruittuin hier in Coín in Zuid Spanje is de opbrengst vanaf 1 juni 2013 want dat is de dag dat we zijn verhuisd naar dit kleine paradijsje. Dus is de opbrengst eigenlijk maar van 6 maanden. De meeste fruitbomen staan hier wel al jaren en stuk voor stuk mijn lievelingsbomen. In 2014 wordt deze fruittuin flink uitgebreid met zelf gezaaide bomen en gestekte bessenstruiken. Ik ben benieuwd wat dat zal worden.

Opbrengst ecologische moestuin 2013 - Coín (Zuid Spanje)

GroentenOpbrengst in kiloOpbrengst per stuk
groene paprika3,515
komkommer2,397
pompoen 1,760
slangenpompoen 1,512
tomaten (groot) 1
tomaten (klein) 1,250
aubergines 7,350
radijsjes 0,550
courgetten 3,828
sla
15
snijbiet
28
ui
20
spinazie 0,850
selder
4

Opbrengst ecologische fruittuin 2013 - Coín (Zuid Spanje)

FruitOpbrengst per kilo
vijgen 11,941
avocado21,054
bosaardbei0,450
aardbei0,550
stekelbessen0,075
frambozen0,050
walnoten2,328
amandelnoten6,010
pruimen13,127
honing meloen2,131
watermeloen4,270
citroenen39,627

Geruild en gekregen van buren en vrienden

Fruit en groenten kilo
tomaten (groot)105
tomaten (klein)5,325
aubergines3,450
bataten2,750
ajuin1,124
appelsienen13,765
mandarines7,540
granaatappels7,287
kaki5,123
sharoní1,878
pecannoten4,350
kweeperen3,599
pompoen4,306
Kruiden en specerijen voor thee en andere bereidingen
  • koriander
  • peterselie
  • salvia
  • oregano
  • rozemarijn
  • marjolein
  • munt
  • citroenmelisse
  • citroen verbena
  • basilicum
  • stevia
jonge sla, ui, radijs en rode biet
Na een half jaartje tuinieren ben ik dik tevreden over mijn opbrengst van mijn ecologische moestuin en fruittuin. Aan de groentetuin moet nog veel gewerkt worden, maar de eerste wormen komen zich aandienen, dus er zit al terug leven in de grond. Ook kweek ik zoveel mogelijk in verhoogde bedden omdat je de grond dan op een korte tijd vlug kunt verbeteren en je hebt niet zoveel water nodig om te bevloeien. De tomaten zijn door een plaag een ramp geworden, maar dat was geen probleem want ik werd bevoorraad langs alle kanten. Volgend jaar ga ik de tip die ik kreeg van een lezer op mijn post ecologisch moestuinnieuws zeker toepassen.

En nu op naar een jaar vol nieuwe groente- en fruit belevenissen!

donderdag 2 januari 2014

Ecologisch moestuin nieuws, december 2013 - Coín (Zuid-Spanje)

Suikererwt in bloei
Vorige maand in december is er niet zoveel veranderd in mijn ecologische moestuin. Eerst en vooral omdat de nachten te koud zijn en ook omdat er niet zoveel meer kan gezaaid worden. Oogsten kan ik wel nog en ik denk al volop aan wat ik in 2014 allemaal wil gaan doen in dat ecologisch tuintje van me. De kippen leggen nog steeds geen eieren en het zijn allemaal legkippen (vorige maand kon ik nog niet goed uitmaken of het kippen of hanen zouden zijn), dus geen heren die de rust in het kippenhok gaan handhaven.

Ecologisch moestuin nieuws van december 2013
De aubergines blijven maar doorgroeien
Eigenlijk nog altijd veel te warm voor de tijd van het jaar dus heb ik toch nog iets gezaaid en ik hoop dat de nachtvorst mijn tere plantjes niet komt overvallen. De aubergines blijven groeien, ongelooflijk en ik heb er zelfs een aantal kunnen oogsten. Ook zijn de twee grote regentonnen terug vol doordat het op kerstdag flink geregend heeft, dus ik kan terug een maandje verder, blij blij!

tuinboon in bloei
Gezaaid

  • tuinbonen

kamille en dragon
Geplant

  • kamille
  • stokroos
  • salvia sclarea
  • kerrieplant

zuring en kerrieplant
Verplant

  • Zuring (zurkel)

Geoogst

  • snijbiet
  • spinazie
  • sla
  • koriander
  • rode bladmosterd
  • aubergines
  • boerenkool
  • aardappelen (1 zak = ongeveer 1kg)
  • aardbeien (de allerlaatste nu)
  • citroenen
  • avocado's
  • jonge uitjes
  • selder
  • peterselie
  • knoflookloof
  • uienloof
sla, boerenkool, koriander, peterselie en oregano
We hebben afgelopen maand heel wat uit eigen tuin kunnen eten en dat voor een decembermaand! Ik had verwacht dat het toch kouder zou zijn gedurende de nachten, maar dat valt allemaal nog best mee. De laatste week van december was een drukke week, niet alleen voor de feesten want daar trek ik me eigenlijk niet zoveel van aan, maar wel om mijn maankalender voor de maand januari af te krijgen. En ja, ik heb me ook deze keer terug gebaseerd op de tuin-maankalender van Maria Thun. En nu nog vlug een overzicht maken van de opbrengst die ik het afgelopen jaar heb gehad van mijn ecologische moestuin. Die krijgen jullie dan vrijdag of zaterdag te zien.
mijn lieve, kakelende madammen
River de kat, altijd in voor een spelletje!


zaterdag 30 november 2013

Ecologisch moestuin nieuws, november 2013 - Coín (Zuid Spanje)


Erwtjes
Er is veel veranderd in mijn ecologische moestuin in november. Vooraleerst zijn er heel wat verhoogde bedden bijgekomen en hebben we aan twee zijden van de moestuin al een afrastering geplaatst om planten langs te laten groeien. De kippen worden groter en het wordt ook duidelijk dat er ook een aantal haantjes bij rond lopen. Ze zijn volop hun nestveren aan het verliezen dus eieren moeten we nu zeker niet verwachten, maar ze zetten al het keuken- en tuinafval om in heerlijke compost.

Aardbeien, sla, peterselie, selder, stevia
Ecologische moestuin - gezaaid en geplant in november 2013
Het was nog vrij warm de eerste helft van de maand, eigenlijk té warm voor een novembermaand, dus daar heb ik dankbaar gebruik van gemaakt om nog het één en ander te zaaien en te planten.
In de tweede helft van november was het ineens heel koud 's nachts. Zelfs tegen het vriespunt aan zodat ik bij de aubergines dit weekend tunneltjes ga maken om ze te beschermen tegen vorstschade.

Spinazie en rode mosterd
Gezaaid
  • peulerwtjes (staan nu al 10 cm boven)
  • radijsjes
  • rode biet
  • koriander
  • selder
  • peterselie
  • sla
  • snijbiet
  • spinazie
  • tagetes
  • calendula
  • stokroos
  • salvia sclarea

Tuinbonen
Geplant


Bosaardbeitjes rond pruimenboom
Verplant

  • frambozen
  • aardbeien
  • bosaardbeitjes
  • druivelaar
  • rozemarijn
  • citroenmelisse
  • tijm
  • oregano
  • hibiscus
  • kamille
Avocado's
Snijbiet, sla, basilicum, boerenkool, dragon
Geoogst
  • snijbiet
  • sla
  • spinazie
  • koriander
  • rode bladmosterd
  • radijzen
  • slangenpompoen
  • boerenkool
  • aardbeien
  • citroenen
  • avocado's
  • grove bieslook
  • selder
  • peterselie
  • basilicum
  • knoflookloof
  • uienloof
  • aubergines
  • groene lange paprika
  • stevia
  • aardbeien
Gedroogde stevia
Geoogst voor thee
  • citroenmelisse
  • citroenverbena (hierba Louisa)
  • stevia
Geoogste kruiden om te drogen
  • tijm
  • rozemarijn

Heerlijke bio-citroenen
Er is heel wat werk verzet in onze ecologische moestuin hier in Zuid Spanje - november 2013. December zal een stuk rustiger worden, dus tijd om de afrastering aan een derde zijde van de moestuin verder uit te zetten, zo hebben mijn zonnebloemen een houvast volgend jaar. Ook moeten er tunneltjes komen aan de aubergines want ik wil die zeker niet verliezen aan de vrieskoude, er hangen nog volop vruchtbeginsels aan en nog heel veel bloemen. Dat wordt erop of eronder, maar ik ga het toch proberen. Tot de volgende!

donderdag 21 november 2013

Wim heeft een kippenhok met afvalmateriaal gebouwd voor onze madammen!

Zelfgebouwd kippenhok
Ja, je leest het goed, Wim heeft een kippenhok met afvalmateriaal gebouwd! En waarom? Omdat het ten eerste economischer is en ten tweede het ligt overal voor het grijpen, als je maar vroeg genoeg passeert langs de juiste plaatsen.

Onze "ponedores" legkippen
We gingen een aantal weken geleden eens op zoek naar hout in de vele doe-het-zelf zaken die hier te vinden zijn. Onze mond viel letterlijk open want het hout kost hier in het zuiden van Spanje meer dan in ons Belgenlandje en dit komt omdat ze al het hout importeren vanuit Scandinavië. Althans in de streek waar ik woon. Dus begonnen we eens ons licht op te steken bij de buren. Die zeiden "Hout, dat koop je niet, dat ga je gaan halen aan het afval daar en daar". En je vindt er niet alleen hout, maar ook leuke kastjes en houten latten om verhoogde bedden mee te maken in de tuin (hihi).

Hoe heeft Wim het kippenhok gemaakt?